实践上炒鸡作为一个菜系，有着各种各样的作风，各种各样的口味，也有着很多很多的配方，炒鸡油，炒鸡酱，炒鸡香料粉等等，能够说是作风多变，创意无限，每一家生意好的店，都有本人的秘诀，但总之一句话：好吃就是硬道理！

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     搭配的酱料可以根据自己的口味调整，而且酱料中也加入了适量的盐，所以后的盐的加入量可以根据自己的口味适量的增加，炖煮的时候可以加入一小把泡发好的黄豆，出来的味道更好，喜欢的朋友可以试一下。

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散养鸡1500克（清理干净，剁块），大葱段80克，水发粉皮150克，芹菜段50克，姜块80克，大蒜子50克（拍松），新鲜小米辣30克（切片），八角两个，花椒3克，新鲜青花椒5克，2克，干辣椒段5克，子20克，香料粉3克，炒鸡酱10克，复合酱油50克，老油20克，白糖2克，鸡精10克，味精15克，优质泰山花椒鸡酱料，米醋5克，花生油300克，纯净水800克，

淄博源源流香食品有限公司生产的黄焖鸡酱料、老碗面酱料、微生物指标均符合国家有关部门的相关标准要求，具有食品生产许可证（sc），铜陵泰山花椒鸡酱料，其中《黄焖鸡酱料》根据传统配方融合现代工艺生产而成，它有良好的呈香性、稳定性、经济性，适用范围广等特点，深受广大新老客户的信赖和认可

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