Q 煸锅时，选哪种干辣椒比拟好？

A 干朝天椒、干头辣椒、干二金条辣椒、干灯笼椒等都能够。这些辣椒比拟丰满，香味也足，但一定要先用小火煸香。

Q 做炒鸡较在意蚝油的质量，您平常都选用哪种蚝油？

A 做炒鸡放蚝油主要起到提鲜的作用，普通来说，用李锦记旧庄蚝油。

Q 炒鸡料（粉）什么时间下锅？

A 炒老鸡要在进高压锅之前下料，粉料才干够充沛渗入到鸡肉中；假定是干炒鸡，干炒5分钟再下料正是时分。

锅内放入色拉油750克，烧至三四成热时，放入郫县豆瓣1千克、黄豆酱250克、剁辣椒500克，小火慢慢炒制，待酱料开端冒小泡后，再用小火熬制5-6分钟即可。

粉料配方制法：

八角500克，、桂皮各300克，陈皮、各150克，白豆蔻250克，以上香料混合后磨成粉即可。

自制糖浆制法：

锅内放入色拉油20克，下入冰糖500克，小慢慢加热，待冰糖凝结后持续小火加热至糖液开端冒小泡时，放入清水350克，特色炒鸡酱料生产厂家，大火烧开（边烧边搅拌），即可离火。

   理论上炒鸡作为一个菜系，有着各种各样的作风，各种各样的口味，也有着很多很多的配方，炒鸡油，炒鸡酱，炒鸡香料粉等等，可以说是作风多变，创意无限，每一家生意好的店，都有自己的秘诀，但总之一句话：好吃就是硬道理！

    淄博源源流香食品有限公司以质量求生存，以信誉求发展，为广大新老客户提供高品质的产品，可靠的质量，超低的价位，供货及时等服务是我公司的宗旨。同时可为客户提供市场前沿信息，并可提供技术指导。

    淄博源源流香食品有限公司热忱欢迎广大新老客户前来洽谈、考察或来电来函联系，并建立长期友好的业务合作关系。

特色炒鸡酱料生产厂家由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司（www.51yylx.com）是从事“黄焖鸡酱料,老碗面酱料”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：经理。